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春节大闸蟹不能吃
虽然大闸蟹一年四季都有,但是秋季的大闸蟹是最肥美的时候,这时候大闸蟹开始发育抱卵,蟹黄蟹膏都会比较饱满丰厚。农历9月时,大闸蟹母蟹卵满,蟹黄鲜香油脂细腻,而到了10月,大闸蟹公蟹性腺发育到最佳时段,这时黄肥膏白
12月份结束
阳澄湖大闸蟹一般上市3个月左右,从9月份到12月份陆续下市,而每年秋季是食用阳澄湖大闸蟹的最佳时期,农历九月此时的母蟹最肥美,蟹黄饱满,肉质细腻滑嫩,农历10月的公蟹蟹膏丰富,蟹肉肥厚,
大闸蟹到11月中旬就退市了。
因为11月是休渔期,不会再有大闸蟹上市了,大闸蟹的上市时间一般在4-5月,一直能延续到9-10月。大闸蟹是河蟹的一种,河蟹学名中华绒螯蟹,口感鲜美丰富,味道极佳。
都一样
有的说螃蟹要蒸着吃,有的说煮着吃,其实两者都是可以的,只不过做法不同而已,螃蟹洗干净后,一个是放在蒸锅里隔水蒸,一个是放在清水里煮,也就是一个沾水,一个不沾水,都行。在煮的过程中,同时放入调味品调味,这样煮出来后直接拿起来吃就行,而用蒸的,因为没有任何的调味品加入,所以需要额外调制酱汁,一般都是生抽+生姜+醋,这样,把螃蟹沾着料汁吃,美味无比。
每年8~11月吃大闸蟹最佳,农历9月吃雌蟹,10月吃雄蟹最佳。“九雌十雄”、“九月团脐,十月尖”,都是在说吃蟹的时间。农历九月母蟹卵满,蟹黄鲜香油脂细腻;十月公蟹性腺发育最好,这时黄肥膏白,蟹膏的口感丰腴滑润。
大闸蟹是河蟹的一种,河蟹学名中华绒螯蟹。在我国北起辽河南至珠江,漫长的海岸线上广泛分布,其中以长江下游的太湖大闸蟹、高邮湖大闸蟹、阳澄湖大闸蟹出产的大闸蟹为上品,长江水系产量最大,口感最鲜美。
10月份左右,大闸蟹属于一种河蟹,含有丰富的蛋白质、脂肪、氨基酸、维生素以及钙、铁等成分物质,一般每年8-9月份的时候开始上市,但需要到10分钟左右的大闸蟹才是最肥美的。
主要是因为10月份左右,雌蟹壳凸黄满,肉质细嫩,而雄蟹膏脂厚腻,肉丰味美,一直持续到11月份,这段时间是大闸蟹的最佳食用期。
也就是农历九月吃雌蟹,农历十月吃雄蟹。
除此之外呢,我还有一个建议,就是在十一月份的时候品尝大闸蟹的蟹肉,是最为适宜的季节。
由于大闸蟹的生理原因,母蟹会比公蟹率先成熟。
在农历九月,一般是大闸蟹刚刚上市的时候,这个时候吃母蟹是最好不过的。
母蟹最为人称道的,就是体内橙红色的蟹黄。农历九月,这些蟹黄已经发育成熟了,蒸熟之后,蟹黄完全凝固成块,吃起来结实并有颗粒感,类似于咸蛋黄的质感。
大闸蟹吃完可以吃一些姜片。大闸蟹属于寒凉食品,对身体健康不是很好,姜片可以驱寒。所以吃完大闸蟹可以吃一些姜片。
在我国三个地区生长的河蟹品质最好,即中国有三大名蟹:地处苏皖两省的古丹阳大泽河蟹——花津湖大闸蟹;河北白洋淀河蟹——胜芳蟹;江苏固城湖河蟹——固城湖大闸蟹。
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