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主料:
1罐340克
辅料:
土豆2个
西红柿2个
茄子2个
绿尖辣椒1个
食用油1勺
食盐3克
生抽2勺
耗油4/1勺
鸡精4/1勺
步骤 ：
1、土豆切块入水备用
2、茄子切块入水备用
3、辣椒，西红柿切块备用
4、将罐头开盖备用
5、热锅凉油
6、下入尖椒
7、进行翻炒
8、放入茄子块
9、茄子块翻炒变色
10、放入土豆
11、放入盐
12放入生抽翻炒
13、放入耗油
14、放入西红柿块
15、全部菜放入后翻炒然后放入罐头
16、全部进行混合翻炒
17、添入开水
18、开水没过菜
19、大火炖
20、加上锅盖大火炖10—15分钟
21、炖好开盖在继续小火炖收汁
22、最后放入鸡精
23、出锅装盘
豆腐 600克 蛤蜊 200克 芫荽（香菜） 一棵 葱花、虾皮 适量 油、盐、 适量 高汤 适量 － 步骤 －
1.油热爆香葱花虾皮
2.在袋子里将豆腐压碎，豆腐可以是南豆腐或北豆腐，我习惯用北豆腐，将豆腐倒入热锅中，蛤蜊一起入锅。加入高汤，别太多，加少许盐。大火烧开中火炖。
3.没有蛤蜊用其他海鲜也行，比如虾仁神马的。
4.汤汁沌制较少时大火收汁，撒入香菜即可。
5.蛤蜊的鲜汁改变了豆腐的寡淡，加上高汤的煨制更使豆腐色泽如白玉一般晶莹。
6.美味可口
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