1925年10月出生于中医世家，浙江绍兴人。

　　1948年毕业于浙江大学农业化学系，专修生化营养和食品制造。

　　1951年毕业于上海医学院生物化学研究生。（建国初期不实行学位制）。在学习期间先后师事生化营养学家罗登义教授（浙江大学）和林国镐教授（上海医学院），毕业后从事生化营养教学并着重于生化流行病学和膳食对疾病防治的研究。

　　1951年起执教于浙江医学院（后改名浙江医科大学）任生物化学教员、讲师、副教授、教授。现合并为浙江大学。

　　1984年在浙江医科大学筹建新中国第一个医学营养专业，次年建立医学营养系，招收五年制本科生，任第一任医学营养系主任。

　　1990年起建立中国医学科学院浙江分院（浙江医科大学）营养食品研究中心并任中心主任。曾任美国Miami大学客座教授，印度国际营养学院名誉教授。负责创建浙江省营养学会并任理事长。曾任多个学术团体领导人，例如，国际营养学（院）会（International College of Nutrition）副主席、主席，现为该学会管理实体成员，并设朱寿民基金鼓励后辈。擅长生物统计和试验设计，长期从事生物化学和营养学的科学研究和产品开发。曾全面分析浙江省舟山渔民在众多危险因素作用下而保持较低的心脑血管发病率与吃海鱼相关，以食盐作为无机营养素的良好载体设计了u2018蓝海星u2019健康平衡盐，带铜宫内节育器的生物化学和出血机理的研究直接指导带铜宫内节育器的安全使用，对学生营养和健康成长作出多方面的努力特别是深入浙江贫困山区、海岛和民办住宿制学校指导学生用餐的营养及安全卫生，在全面调查医院营养科流质膳食的基础上提出提高流质膳食质量的方法和工业化生产流质的前景，等等。在国内外发表学术论文逾百篇。著书三十余部（含主编、主审、副主编、合编、参编）。曾任卫生部高等医药院校医学专业教材编审委员。获全国教育系统劳动模范称号。享受国务院特殊津贴。历受国务院、国家科委、国家教委、国家计生委、卫生部、浙江省人民政府、杭州市人民政府等奖励多项。设计完成的u2018娃哈哈儿童营养液u2019，投产之后起到了巨大的社会效益和经济效益，娃哈哈公司以该产品从一家小学校办企业起家跃居成为我国食品行业中的姣姣者，并获国家星火二等奖（这是食品行业获到的最高奖）。潜心开发研究医用食品多年，拥有多项发明专利，专利号 ZL 91104669.0一种以天然食品为原料生产的液体食品（用于医院流质和管饲病人）已列为卫生部十年百项技术推广内容，也是国家技术创新项目。

　　90年代后期致力于特殊营养配方产品和营养医用食品的研发，多项研究成果获得国家专利。浙江大学国家科技园于2003年建立杭州浙大寿民营养医用食品有限公司，任公司董事长，以推进我国营养与医用食品的发展。