[清]字南山，安徽省怀宁县人。工山水。《怀宁县志》

因中年多病，后弃仕从医。工篆书，得秦、汉人遗意。亦能画梅。撰《黄帝内经素问校义》（1872年），对《素问》中某些字词、文句难解者予以训释。

初就傅，便学作画，师弗能禁。檇李项氏书画之富甲天下，湄故项氏外孙，因恣观摹仿。虫鱼花鸟，时称仙笔。性耿介，贵人以金帛乞画多拒之。题款故作离奇势，曰：恐人乱我真耳。其画可于质库质金，库人喜而惟恐取赎。惜用笔故作奇特，未为大方。得名后，率笔流入粗俗。湄隐居北郭之松风别墅。兼工诗，所交皆高雅士。郡守某欲延之入幕，授意于令，令造门竟不纳。谓人曰：“我岂不如沈石田（周）、萧尺木（云从）乎？”著招隐堂集。雍正（1723-1735）初日本国王闻其名，遣使聘之，胡已卒。沈铨为其入室弟子。

书法师邓石如，但遒劲中多有柔媚，飘逸中又有委婉，胡澍为赵之谦交往最久亦认识最早之金石友人。胡澍工于篆刻，其书篆隶，坚实灵动。赵之谦对他推崇备至，曾赞曰：“我朝篆书以邓顽伯为第一。顽伯后，近人唯扬州吴熙载及吾友绩溪胡荄甫。”并称“荄甫尚在，吾不敢作篆书”。胡澍在篆刻上有其独特见解：“彝鼎权洗文字，简繁疏密，结构天成，以之入印，实为雅制；再如汉魏碑版、六朝题记，以及泉货、瓦砖，措画布白自然入妙，茍能会通，道均一贯。”显而易见的是，这乃是“印外求印”的创作理念。赵之谦篆刻艺术创作后期，逐渐广泛取金石碑版文字入印，受胡澍之见的影响深钜。