胡乾秀（1916年－1950年），湖北阳新县木港镇枣园村人，1929年参加革命，中国共产党党员，中国人民志愿军20军五十八师参谋长，1950年入朝参战，12月20 日在朝鲜长津湖参加围歼美军陆军第一师的战役中牺牲。其遗体运回祖国，葬于沈阳抗美援朝烈士陵园，是抗美援朝战场上我军牺牲的第一位高级将领。

1929年，胡乾秀参加红军后在红16军9师9团政治部当勤务员。1931年加入中国共产党。1934年10月红军主力长征，胡乾秀奉命留守，任鄂东南道委机关警卫员。1937年10月，调新四军一支队“老一团”任排长。皖南事变后，先后任新四军六师十八旅五十二团连长、营长。1942年至1943年在抗日军政大学学习。1945年任新四军五十二团参谋长。当年4月，胡乾秀率部于江苏高邮县三垛河两岸设伏，一举歼灭日军一个大队及伪军1800余人，击沉汽艇三艘，缴获大批军用物资。俘获伪军少将及其日本军事顾问。解放战争时期，任华东野战军一纵队四团团长，率部参加了苏北、鲁南、莱芜、孟良崮等战役；率部参加了淮海战役、渡江战役。他的老首长谭震林及战友们一直称他是“老虎”。

1950年，胡乾秀调任中国人民解放军20军58师参谋长，并进入南京军政大学学习。然而就在这一年，抗美援朝战争爆发。1950年11月11日，20军全部进入朝鲜。几乎没作停留便跨过鸭绿江，在梨树洞一带短暂休整后乘火车经江界到达东门巨里，再徒步开赴预定集结地域。 　

长津湖，位于朝鲜东北部赴战岭山脉与狼林山脉之间，是朝鲜东北部最大的湖泊。长津湖地区从10月下旬开始进入冬季，至11月下旬日平均气温下降到零下27摄氏度，风雪交加的严寒气候，山高路窄的复杂地形，在这样的环境下连基本生存都不容易。

1950年11月27日，长津湖地区普降大雪，气温下降到零下30℃。胡乾秀所在的中国人民志愿军20军第九兵团四个师（第58师、59师、69师和89师）和27军的三个师（第79师、80师和81师）共约80000人，从跨过鸭绿江到朝鲜的长津湖设伏，路途远、人员多，却没有被美军察觉，以惊人的毅力克服缺衣少食的困难，悄然进入攻击位置……“联合国军”虽然每天都派出飞机对该地区进行空中侦察，却丝毫没有发现九兵团的踪迹。战后，“联合国军”将九兵团这一隐蔽开进称为“奇迹”！

敌我双方鏖战到12月8日上午，美军主力的撤退如期开始，留守美军也积极进行后撤准备。在该地区的志愿军20军58师以黄草岭为核心，依托两侧地形有利的高地，阻截美军的南撤。早在第一次战役中，志愿军42军就在黄草岭与北上的美军陆战1师等展开多日激战，以异常顽强的防御粉碎了美军多次攻击。但是58师伤亡和非战斗减员已非常严重，战斗力下降到谷底，因此战至15时，1350高地、1304高地和黄草岭阵地全部失守，58师拼尽最后努力将173团和174团所有还能作战的人员集中起来，编成四个连由58师参谋长胡乾秀亲自率领。 　

美军飞机发现并攻击了志愿军前线指挥所，包括胡乾秀和174团政委郝亮在内的指挥所人员全部牺牲。