胡定(1709—1789)，字敬醇，号静园。其父胡子开，于清康熙二十年(1681年) 由江西泰和县迁来南雄城定居，以缝纫为业，家境清贫。胡定小时性聪敏，六岁得曹□（忄＋宾）先生赏识，收为门生，就学于凌江书院，“阅七月，背诵四书、毛诗。稍长，博通群书，阴阳卜筮推算，无不淹贯”，人称神童。十五岁考取秀才，名列榜首。十八岁乡试中举，名列第二。二十二岁登进士第。雍正十一年，二十五岁授翰林院庶吉士。乾隆元年，廿八岁授检讨，充《大清一统志》纂修官。乾隆三年，三十岁主试广西，预修《八旗通谱》。乾隆五年，三十二岁任陕西道监察御史，协理山东道事，可谓一路顺风，青云直上。

　　乾隆五年七月，胡定本着他那秉直的性格，上疏奏陈湖南巡抚许容诬陷粮道谢济世一案，揭发湖广总督孙嘉淦以及布政使、按察使、长沙知府、衡州通判、善化知县等朋比倾陷谢济世情状。经朝廷派员勘察，雪谢济世枉，夺孙嘉淦、许容等职。此案搅动了太平盛世的一潭死水，牵涉官员位高面广，朝廷上下震动。乾隆帝亲自过问此案，特下谕旨“诸督抚当深自儆省，以嘉淦、容为戒。”胡定亦因此而负秉直敢言之声誉，转兵科给事中，巡视北京西城。
　　胡定上任后，尽职尽责，访得善良与恶棍姓名，于街道各立一榜，公之于众，以示昭戒。民有讼者，即时传讯判结。有御史贵戚诬告卧佛寺僧为盗，系入狱中。胡定秉公审案，查获真盗，僧冤得雪，御史降官，贵戚除籍。京城人皆侧目。
　　后来，胡定以母老乞归养。服除，复授福建道御史。到任即参奏台防同知不法行为，风烈如故。旋以劾内务部郎中剥削伤民事，军机大臣责胡所奏不实，夺职下狱，久之案定，罢归。

　　胡定为官廿多年，从切身的经历中深知直道难行，有幸保命归来，欣然而语日：“书生之魂来归旧壤，射声之鬼无恨他乡，是我今日之谓夫!”胡定归来时，两袖清风，残牖破壁，生活淡泊，以教书谋生。他曾掌教于瑞州凤仪书院，又先后主教韶阳、道南书院。乾隆二十二年，皇帝南巡，胡定往杭州接驾，得以复职。有人劝其再图仕进，胡定淡然不应。筑室双柏庐，安度晚年，卒年七十九岁。著有《双柏庐文集》《御纂通鉴纲目测议》，编纂《南雄府志》十九卷。