1997年，沈星进入主持行业，并在CCTV经济频道《生活》节目组进行了实习。

2004年，沈星成为CCTV中国魅力城市—珠海形象代言人。同年底，继陈晓楠之后，沈星成为BTV第二个跳槽凤凰卫视的主持人。在凤凰卫视中文台主持两档节目，一个是和尉迟琳嘉搭档主持《娱乐大风暴》，另一个是美食节目《美女私房菜》。

2006年，出演了电影《爱情呼叫转移》，并在光线传播主持《娱乐人物周刊》《体育界》等栏目，和李霞等成为光线的当家花旦。

2008年，主持了一档节目《音乐中国风》。

2010年12月19日，获得2010中国娇子新锐榜之优化生活特别贡献奖。

2012年，开始主持凤凰卫视中文台的《大家书斋》节目。

2002年：美国箭牌口香糖；

2004年：日本花王洗发水代言人；

《天骄》网游形象代言人；

2005年：上海大冢食品代言人；

雀巢水护养饮品代言人；

目标软件网络游戏《天骄II》代言人；

2008年：上海太太乐食品代言人。

参演陈奕迅-《爱情转移(“爱情呼叫转移”主题曲)》MV。

2013年10月14日，沈星参加了由凤凰网、凤凰卫视、中国乡村儿童联合公益、余德耀基金会、北京保利拍卖合作主办的"2013美丽童行中国乡村儿童联合公益慈善夜"，活动现场筹得善款1093.69万元。

第一次见沈星，她脚伤了，坐在轮椅上和我合照。第二次看到她时，问我记不记得？我当然记得，我常看她的烹饪节目《美女私房菜》嘛。

节目中，她烧的多数是家常菜，而我最喜欢吃的就是这一些佳肴，很像妈妈烧的。当然，我不是暗示沈星的年龄像我妈妈。

有机会和她在上海聊聊天，发现她是一个很乐观的女孩。这本《我要做你的美厨娘》值得推荐。快乐的人做出的菜，看了也快乐，吃得也快乐。

——蔡澜

曾几何时，年轻时尚的女孩子们离厨房远远的，唯恐沾染了人间烟火。

如今，越来越多的她们走进厨房，把美食当做一种生活态度和时尚品味。

忘了那个关于男人的胃与心的老话。如果只是为了获得男人的心，沈星这样的美女完全不需要有这么好的厨艺。她对美食爱得纯粹，又那么的有创意！

最棒的是她爱做却吃得少，这就让她的朋友们有了更多大快朵颐的机会。

谢谢她告诉我们：人生的滋味不仅仅可以尝，而且可以调，更可以分享。

——杨澜

沈星给所有的女性订下了很高的标准。

漂亮，仅仅是开始，还要有事业，爱生活，要具备气定神闲地做出一桌饭菜的能力并乐此不疲……

看着她，我常常英雄气短。

于是，她的书，我必定读。字里行间，总能学到些她的好处吧。

这本美图美文美食的书我盼了很久，它精致，丰富，就像沈星和所有美好的女性，值得一读再读。

——鲁豫

时常有人问我，沈星到底是不是真会做菜？她的东西好吃吗？

坦白讲，我没怎么看过她的节目，也不曾吃过她一桌完整的饭，这种问题本来不大好答。

但，我总见她兴致勃勃地带着几个塑料盒回到公司，在化妆室里打开了一阵香气。

她要大家试试她的新作品，然后一脸期待；那个表情，如此诚实。

于是我想，美丽是生下来的她，厨艺却是她要成为的自己。

这就是我的答案。

——梁文道

美女美食的完美结合，只是沈星给你的第一印象。

她的美文和细腻温柔的感情，常常让我感慨：世间佳人很多，但懂得品味人生情味，洗手做羹汤的，却只有这一位。衷心祝我的好友沈星的新书，为你的生活增色添美！

——苏芒

和沈星相识是因为在中央电视台共同主持《综艺大观》的那个时候。

而见到她的第一感觉就是她太漂亮了，我这人有偏见，总觉得漂亮的女孩儿好像只注重外表，可沈老板（我们私下的称呼）则让我另眼看待，结交甚广、真诚、有文化、体贴、大方，最主要的是还能烧得一手好菜，出得厅堂入得厨房，这个名句好像就是为沈老板造的。

在工作和各种时尚场合碰面的时候，我们大多谈论的就是美食，（谈别的也没机会了，呵呵~~开个玩笑！）沈老板对美食有着独特的见解，拿手的本领就是在外吃了什么好菜，回家自己动手做，绝对八九不离十。

最夸张的是有一次她拿了一罐豆腐乳请我吃，显然是自己做的，对美食这么严谨苛求的人，恐怕非她莫属了。

——林依轮夫妇

2013年8月，沈星清晨遭富商前男友李军翻墙砸门，强闯她在九龙塘的家中。在李军闯入时，沈星香闺中已有一名吴姓大陆富商。事后，沈星受伤，而其前男友李军则被警方带走，香闺中的另一名吴姓男友身份

则尚未明确。而当事人之一的李军，是曾演唱《常回家看看》的歌手陈红的老公。当事人沈星发出声明，称李军并非前男友，且所谓香闺中的另一名吴姓富商为无稽之谈，并称财富是自己工作收入所得。