薛志耘擅长中国画大写意花鸟及书法。先后师从郑正、萧龙士、李苦禅、许麟庐先生并继承明清以来文人画优秀传统。其作品以书入画，气势雄浑，水墨淋漓，清新隽逸、自然天成；轻松随意而不造作，章法独具匠心而不露人工痕迹，既传统又标新立异，国画大师许麟庐先生赞曰：“画法不落窠臼，天趣洋溢前人未之有也。”著名艺术大师刘开渠先生在其画集序言中作以评价，“他豁达诚善的品格同他的绘画一样，给我留下深刻的印象。……其作品敢破传统之围，能容前贤之长。又多标新立意之举；又因其学画之初便以青藤、八大为风范。且未忘师法自然，故其作品始终保持着较高的格调与品位。

薛志耘曾数十次参加国家级及国际展览，并多次在国内外有影响的报刊上发表。1988年元月在北京中国美术馆举办过个人画展。30余件作品分别由中国美术馆、人民大会堂等单位收藏。数十件作品由国家领导人作为礼品馈赠国际友人。出版有《薛志云画集》、《薛志云中国画集》、《薛志云花鸟挂历》等。