历任职务
陕西省书画研究院副院长
陕西省美术家协会会员
陕西省汉唐书画艺术研究院研究员
陕西省文化厅经济交流协会理事
陕西日报书画艺术版特邀画家
陕西省青年美术家协会会员
中外名流书画家报特邀画家
陕西省秦岭书画院院士
咸阳国画院副院长
咸阳西画研究学会会员
咸阳国画院泾阳分院院长
陕西大唐美术研究院副院长
人物生平
1976年5月22日出生于陕西省泾阳县，六岁开始随父习画。1992年安康武警支队服兵役，1999年9月就读于咸阳教育学院美术教育系。
2000年荣获咸阳地区美术基本功一等奖
2001年毕业于咸阳师范学院美术教育系
2007年参加省“和谐”陕西优秀书画作品展（省美术馆）
2007年作品山水被陕西省美术博物馆收藏
2008年作品山水被收录进全国“2007年大学生作品年鉴”
2009年作品山水参加世界华人美术大赛，并荣获“世界华人最具影响力艺术家终身荣誉奖（北京）”
2010年作品登上中国当代实力派画专场拍卖杂志封面，并被授予“中国当代实力派画家”，作品《秦岭烟云》被和谐陕西优秀书画作品集杂志收录
2012年参加中国西部油画展（陕西省美术馆）
2013年加入陕西省美术家协会
2013年成立“亚伟中国现代水墨画艺术馆”
作品多次被各省市美术杂志发表，受到省内外多家媒体长期关注报道。
依之笔画室
胡亚伟老师1999年至2011年创办了西安依之笔画室。依之笔画室在长期的教学实践中已为国内各类专业艺术院校输送了大量的美术人才。画室由于教学实践性强、经验丰富，长期以来形成自己独有的一套教学理念。以俄罗斯美术教学方法为根本,深挖高考特点，掌握各类高考信息动态。对近年来高考特点逐年分析和研究，在历届高考中取得了可喜的成绩。得到了各界的支持和认可，在社会上享有一席声誉。
作品评价
改革开放为中国当代文化和艺术的多元发展提供了历史性机遇，以创新为特征的中国馆，当代艺术呈现出前所未有的丰富内涵和艺术感染力。在这些具有前卫色彩的开拓者大队中，青年画家胡亚伟个性鲜明的探索和颇具审美创造的艺术语言，深深吸引着人们的关注。
从2006年起，他把重点投在中国现代水墨画的实验和创作中，他从传统的文人画中汲取了有益的营养，画作偏重于情景交融意境的创造。《秦岭系列》是画家近期山水画创作具有代表性的力作。秦岭深厚的文化底蕴赋予了画家以丰富的创作灵感，他将传统水墨画与秦岭所蕴含的乡土诗情竞相融合，终于创作出具有当代独特形式感的视觉语言。他情系三秦大地，深切的热爱生他养他的这片热土。多次登临这座神圣伟大的山脉时都为秦岭的雄浑壮丽所震撼，并把秦岭作为山水画探索的切入点。画家用其娴熟的速写笔法，以富有张力的长线组织画面整体结构，辅以大面积的泼墨、泼彩，对笔、墨色、水之间的关系加以重新组织，进入到新的节奏秩序中，在其画作中，把中国文化深邃的哲思与水墨语言的厚重相结合，并把二者非常恰当的运用到秦岭浓郁的乡土风情的表现上，从而确立了自己冲虚淡雅，凝重含蓄的艺术风格，画家在艺术品格追求上紧紧把握中国当代社会发展进程的脉搏，关心当代人的生存状态和精神诉求，表达对时代主题的积极关注，用作品的丰富内涵和艺术魅力，贴近生活，贴近广大群众，我们焦渴地期待这位青年艺术家在他今后的艺术实践中，使其作品在观念和形式的创新中，为当代中国艺术的创作增添若干亮色。
代表作品
《秦岭系列》、《华夏龙脉》、《秦岭烟云》、《玄珠》、《拜山图》、《雨后》