高中时代担任漫画研究部的部长，后来，在专业学校东京デザイナー学院动画科入学，中途退学。从属于同校的漫画研究会，在学校时，处女作《COYOTE》被《COMICパピポ》（フランス书院）刊载。一时在游戏公司工作了几天（不到一周）的平野退职，平野称之为“我想忘记的事件”。

开始执笔成人向漫画，当时已经展开了具有独特氛围的故事的一部分。接着，创作了《大同人物语》得到了巨大欢迎。此后执笔了一些漫画。之后开始《HELLSING》近10年的长期连载。吸血鬼追求者和吸血鬼和狂热的信仰者们的三方混战的战斗的《HELLSING》，积聚了平野的人气，确立了平野在读者间普通的评价。2009年《HELLSING》完结，开始创作《ドリフターズ》。　 平野本人非常热衷于纳粹题材的创作，以《HELLSING》为代表的多部作品都有纳粹登场。《HELLSING》竟然在德国和英语圈国家中被忠实地翻译出版。

平野画面大多强调阴影。人物大多有独特的做作的夸大的说台词的特征。登场人物，不问男女，眼镜率都异常的高。

爱好者之间以「hirako」的爱称称呼他。

连载于《COMICパピポ》（フランス书院）。1994年1月开始连载，1994年10月完结。

《COYOTE》是平野的第一部作品。取材于纳粹。其中的モンティナ?マックス，就是《HELLSING》中最后的大队少佐的原型。

1996年，连载于《カラフルEX》（ビブロス）。

1996年，连载于《コミックガム》（ワニブックス）。1998年6月15日发行单行本1本。没有完结。

《大同人物语》讲述了有关同人作家的故事。

平野耕太的代表作品。作品原名《HELLSING》，罗马音ヘルシング，港台正式译名为《厄夜怪客》，常用译名有《皇家国教骑士团》、《地狱之歌》等。连载于少年画报社的《YOUNG KING OURs》。1997年开始连载，2008年完结。漫画共95话。单行本共10册。港台中文版单行本由东立出版社代理。

TV版动画由GONZO制作，已完结，共13集。TV版动画大量修改了原著加入原创情节，好评度不高。OVA版动画连载完毕，已于2012年12月22日出第10集完结。OVA版动画非常尊重原著而且制作精良，但屡次跳票使观众苦等，令不少粉丝爱恨交加。

《HELLSING》取材于吸血鬼与纳粹。其中很多人物都来自于平野其他作品中的人物，如少佐、大尉。

1997年，连载于《ファミ通PS》。

连载于《ゲーマガ》（ソフトバンククリエイティブ）2006年12月号至2010年5月号。单行本1本。

连载于《ヤングキングアワーズ》（少年画报社）。连载中的作品。单行本发售2本，单本销量已经超越HELLSING。本作的动画预告PV得到公开，和《Hellsing》一样，动画也完全还原了作者诡异的画风，预计和《Hellsing》一样是OVA形式。

连载于《电撃大王GENESIS》（角川书店）。连载中的作品。

连载于《Comic REX》（一迅社）。隔月连载中的作品。

由于平野本人非常有个性，因此一些漫画家友人会把他画进作品里。

《学园默示录》中的“平野コータ”，是个戴眼镜的胖子兼军事宅，其原型就是平野耕太。

另在《听爸爸的话》中以路研社长的形象登场。

在《セーラー服と重戦车》中平野以女性形象出现。作者野上武志在该人物登场后获得了平野本人的许可。