佘连城于1850年在新加坡出生，是个道地的巴巴。他在他父亲佘有进的直接监督下，向家庭教师学习中文。稍后，他父亲送他到圣约瑟书院受过短时期的英文教育。17岁以后，协助他的父亲打理生意。

他在父亲的商行振兴号当助理员，并担任父亲的秘书多年。后来在汤申路与人合资创办振春号经营菠萝厂，出品狮标菠萝罐头。后独资经营该厂，改名振业菠萝厂，并且在实龙岗路一带购地90英亩，专种菠萝，以供该厂所需。这个厂出品的猛虎标与博战标菠萝罐头远销到欧洲各国。

由于佘有进留下很多遗产，加上佘连城做生意所得的，足够他热心用于服务社会公共事业。因此，他成为当时新加坡华人的领袖之一。

1880年，他受委为立法议员，可说是自1880年胡亚基去世以来第一位华人担任此职的。

1884年，他受委为海峡殖民地永久议员。

1885年，他受封为太平局绅。

1895年，新加坡商界著名的粤籍华人领袖之一胡亚基去世15年之后，其后人把占地70亩的当地少数名胜之一南生花园卖给佘连城，他把它改名为明丽园，作为自己的住宅与应酬交往场所。

1925年，佘连城逝世。人们为了纪念他，在小坡修建了一条马路，叫连城街。

由于他官商两事都很忙，在往来应酬中，为了表示礼貌，成天要穿袜子。因而，有“两双半袜”人物之雅号。那么，这个雅号是怎么来的？原来一双袜子是他自己的，另一双袜子是赫赫有名的闽籍华人领袖陈金钟所有，那半双袜子则属于闽籍木材商陈送的。新加坡地方炎热，当地华人和华侨，不论男女都光着脚穿木屐，不穿袜子。难得有当官的或是读过书的人穿袜子。因此，佘连城才有这个雅号。