2006年担任张惠妹《爱上卡门》音乐剧的试唱人员。

2007年演出岚创作体外百老汇音乐剧《I Love You, Youu2019re Perfect, Now Change》。2008年加入音乐剧团<耀演>接受音乐剧表演的训练，并于同年参与中文原创音乐剧《喜乐社区》的演出，饰越南人杜氏翠娥，其后亦陆续参与了<耀演>制作的《嬉戏·百老汇II》、《嬉戏·百老汇III》、《嬉戏·百老汇IV8人。一场戏》、《童话．森林．小亨利》、《Daylight》等演出。除此之外，也在果陀剧场巡演版的《淡水小镇》中饰陈少华一角，并受邀至南投日月潭做跨年晚会的表演。

2009年参加第一届台北艺穗节，在<耀演>原创中文音乐剧《彼岸花》中饰演晴儿。

2010年应神秘失控人声乐团之邀参加高雄全球天文年的演出，在其中担任歌者。另外也参与国家音乐厅自制节目百老汇音乐剧《Anything Goes》，同台演员有当红歌手许慧欣，饰Passenger及Ermau2019s understudy。

2011年演出由台南人剧团制作的《木兰少女》。目前刚结束于台北国际花卉博览会展览期间的受邀演出。

2011年参加中文版音乐剧《妈妈咪呀》的演出。在剧中饰演女主角唐娜的女儿苏菲，台湾媒体将她称为“宝岛之光”

2014年参加音乐剧《寻找初恋》的演出，在剧中饰演女主角骆颜。

对于张芳瑜，和她演对手戏的于晓璘这样评价：“她很有个人魅力，和想象中的苏菲很贴近，尤其是她那不浮躁的性格让人感到舒服、安静。”这句话几乎说出了所有人的心声。确实，张芳瑜身上所散发的淡定气质，让她显得非常特别。究其原因，不妨可以从张芳瑜的经历上找到答案。

因为妈妈认为“学音乐的孩子不会变坏，容易成功”，张芳瑜从小就学习二胡和舞蹈，丝竹之韵的清雅将她隔离于流行音乐之外。高中时，老师偶尔播放的音乐剧《悲惨世界》和《西贡小姐》将她带到一个崭新的世界，她立刻爱上了音乐剧：“我喜欢那种有张力、有故事性、有目标的音乐。”在那之后，她就经常出现在学校的表演舞台上，“我还在学校的英文话剧比赛中扮演过西贡小姐。”

从小，张芳瑜就知道自己的嗓音很不错，每次唱歌都会获得老师的表扬，所以她在高中时特地去学习了唱歌，“不知道为什么，只要开口唱歌，我就会充满信心，仿佛歌唱能够给我更多能量。”

高中里的表演经历，让张芳瑜确定了要去大学里学习表演的决心，“我觉得人生很短，所以我希望通过表演来体验不同的人生，加上我又不是很善于表达自己的情感，我希望可以通过表演把真正的自己释放出来。”

为此，向来乖巧的张芳瑜和妈妈发生了很大的争执，原因是她想学表演，而妈妈觉得学表演可能会赚不到钱，养不活自己。不过倔强的张芳瑜没有屈服，“我知道妈妈爱我，所以有点任性，还是填了表演系的志愿。”

大学里，张芳瑜在迅速吸收知识的同时也积极地参与各项活动，并因此结识了很多朋友，这为她之后的音乐剧发展道路奠定了坚实的基础。

大二大三时，她就积极地投入台湾各个演出团体中表演，2008年，年仅21岁、尚未毕业的张芳瑜，经朋友介绍，加入了“耀演”剧团，开始了自己的音乐剧演出之旅。在台湾，所有的演出团体都是民营团体，演员的收入直接和票房挂钩，因此即便“耀演”近年来创新剧目层出不穷，且张芳瑜还经常被其他剧团邀请参与演出.

张芳瑜在台湾得知《妈妈咪呀！》中文版音乐剧正在进行第二轮演员招募时，她的第一个念头就是想来参与，但因为证件的关系，最终没有成行。她当时这样安慰自己：“全球招募，那么多人，怎么可能轮到我呢？”没多久，她又得知因为一直没有找到扮演苏菲的合适人选，剧组决定再举行一轮招募，这时，张芳瑜再也按捺不住了：“我觉得这仿佛是上天赐给我的，我为什么不试试？这么大的制作，我就算只是参加甄选，都可以了解自己的水平，学到很多东西，为什么不去？大不了就当去北京旅游好了。”于是从来没有踏上过大陆土地的她，买了机票直接飞到北京。张芳瑜不太满意当时的面试过程：“那时是冬天，北京很冷，嗓子很干，唱到高音时差点破音。”

直到第三次招募结束前3天，英国制作团队仍没有为中国苏菲找到最合适的人选。在第三轮招募结束前两天，来自台湾的女孩张芳瑜赶到招募现场。和其他普通女孩儿一样，她起初并不被导演看好，但当她一开始表演时导演组几乎全部异口同声地说“她就是索菲！她就是索菲！”。随即，张芳瑜便以“黑马”之势顺利通过几轮考试成功摘得“苏菲”一角。

旅游的愿望没有实现,但当她得知自己以“黑马”之资被选定为苏菲时，自己也不太敢相信：“我觉得苏菲不是我这样的，她应该是一个很有魅力、很讨人喜欢的女孩，我并不觉得自己很漂亮，能成为一个群舞演员就很高兴了，从来没有想过会变成苏菲。”

导演点评：扎实的基本功，清澈而又极富穿透力的歌声，让寻觅了6个月之久的国际制作团队眼前一亮。除了实力以外，勇敢与自信以及甜美的笑容跟角色之间有很大的相似度，也深深的打动了评委。

已经习惯剧组生活的张芳瑜对于来到大陆演出非常适应，尽管她的戏份很多，每天从早上9点半到晚上6点半都连轴转，有时候还会被导演留下来加班加点，但是她每天都会很快乐地来排练，从不喊苦喊累，让挑剔的英方制作团队都欣赏不已。对于目前自己的排练情况，张芳瑜最担心的还是自己的台湾口音：“台湾人说话翘舌音平舌音不分，很容易被听出来。这里的所有演员都是我的老师，我要求他们一听到我发音不正确，就来纠正我。”