正德八年（公元1513年）中江西乡试，十二年（公元1517年）登进士第，授礼部主事，官至浙江布政使、郧阳巡抚、两广总督、两京都御史及刑、吏、工部尚书。他任刑部尚书时，严整法纪，廉洁奉公，夙夜不懈，被明世宗誉为“端慎老成”。任工部尚书时，他主持重修皇宫中的午门、天安门及太和殿、中和殿、保和殿，使这一宝贵的世界文化遗产得以流传至今。

嘉靖二十三年（公元1544年），欧阳必进巡抚郧阳（今湖北郧县），当地牛疫流行，耕牛几乎死尽，百姓只好用人拉犁耕地，苦不堪言。他坐卧不安，茶饭不思。在忧闷之中，想起家乡安福提水的辘轳，从资料中查到了鲁王翼遗制作的人力耕地机草图，立即亲自动手仿制，并在实践中不断改进，装置机关，用人力通过滑轮绞动绳索牵引耕犁，创造了中国第一台人力耕地机。它具有省力高效的优点，深受农民的欢迎。当地群众依靠欧阳必进发明改进的人力耕地机，战胜了牛瘟的困难，发展了农业生产。这是当时一项走在世界前列的古代农业科技成就，揭开了耕犁史上新的一页。

1978年10月有，在南昌举行的“中国古代农业科学技术成就展览”会上，欧阳必进发明创造的人力耕地机，受到众人的好评。欧阳必进关心民生疾苦，关心农业生产，用科学技术解决了农业生产中的问题，为明朝的经济发展作出了重大贡献。致仕回家时，明世宗特赐他玉带绯鱼服，卒后赠官太子太保。