陈岚舒也是台湾前“亲民党”党主席宋楚瑜的外甥女，并和连战之子连胜文是高中同学。大学时不顾家人反对，一根筋的选择台大法语系，毕业后申请法国斐航迪烹饪学院，以第一名成绩毕业，后又前往法式蓝带学院（ESCF-Ferrandi）进修甜品制作。在法工作2年之后，通过网络应征加州帕纳谷“法国干洗店”厨房实习生职位。一周之内发16封应征信给法国知名的宫廷饭店「克里雍点心坊」（HotelduCrillon）的主厨Thomaskeller(托马斯·凯乐）——美国公认的第一厨神。Thomaskeller最后决定录用，陈岚舒一切从零开始，但最终还是学成归来。老师Thomaskeller曾经这样评价她：“她不同于一般的女生，她带着中国女孩优雅，文静，她在我眼里更像是一位美食家。

乐沐（LeMout）於民国97年12月开幕，餐厅成立甫3年，就通过Relais&Chateaux2012评选，於民国100年年底正式挂上组织徽章，成为全台唯一通过评监的「杰出餐厅」。主厨陈岚舒更是全球首位、以法式料理受Relais&Chateaux肯定为「杰出主厨」的华人，同时也是全世界第一位获得该荣誉的亚裔女主厨。

乐沐的厨房里，冷藏库门上贴着陈岚舒给自己和同事们的座右铭：RespectForFood，ForCustomers，ForYourself——尊重食物，尊重顾客，最重要是尊重身为厨师的自己。“你要发自内心地相信自己的价值。做厨师不是让客人吃饱就够了，而是一种情感的分享，你要把你喜欢的，你爱的，通过双手制作出来，传递给别人。如果你不觉得这是值得骄傲的，那么你身为厨师，就无法带给别人快乐的感觉。