生于广东省五华县河口乡，生前为罗马天主教枢机，天主教香港教区主教。2002年因血癌于玛丽医院病逝，享年77岁。香港教区主教随后由陈日君接任。

　　教育

　　胡振中于嘉应教区接受小学教育，于1940年进入当地修道院接受中学教育，随后于1946年8月在香港仔华南总修院攻读哲学及神学。1953年7月前往罗马，于传信大学（Pontifical University Urbaniana）攻读圣教法律，并于1956年6月23日以优异成绩取得教律学博士学位，其博士论文题为“举行婚配特殊情况的法规”。

　　宗教事务

　　胡振中于出生地受洗，1952年7月6日于香港坚道主教座堂晋铎，随即在九龙东头村难民中心工作。1956年至1957年先后到美国纽约、波士顿及芝加哥三个总主教区秘书处实习后，随即赴台湾新竹教区苗栗县担任牧民工作。1975年4月5日获教皇保罗六世委任为第五任香港教区主教以继任逝世的李宏基主教，并于1988年5月29日获教皇约翰·保罗二世宣布任命为枢机，并于同年6月29日正式就任，是香港首位红衣主教。就任枢机后，胡振中曾任教廷宗座万民福音部、宗座大众传播委员会和礼仪及圣事部的成员。

天主教枢机主教胡振中在2002年9月23日6时在玛丽医院病逝，享年77岁。胡振中患有骨髓癌。已退休的陈子殷神父，主持弥撒时，透露了胡枢机生前一件事。他指胡枢机曾向同僚说，指香港过往两位华籍主教徐诚斌以及李宏基，先后于5月23号及7月23号病逝；按次序排列，自己或会在9月23号死。结果胡枢机最终真的在自己预言日子逝世，巧合得令人难以置信。而且本港过去五位教区主教，同样均在“3”字尾？日子逝世；最奇妙是连同刚离世？胡振中在内，历任3位华籍主教，均在“23日”魂归天国。