钟锦,东海·海都酒家（香港集团）创办人，于1985年北京荣获中国烹饪协会颁发全国至高荣誉金牌厨师名衔。1996年更荣登世界亚太区名人榜。2005年2月于广州举行的第三届法国国际厨皇美食会上，首次赂他颁发了中国厨皇教父奖项，并获颁发亚太区厨皇教父的称号，是全球首位华人获颁发此项的得奖者。

东海·海都酒家（香港集团） 是香港一间饮食集团，创办于1983年由钟锦先生和徒弟杨克鸣先生创立。其目标为成为受欢迎的大众化中式饮食集团。除此之外，有很多知名人士包括朱镕基、小泉纯一郎、冼为坚博士也会来这里膳食。

东海·海都酒家（中国集团）以经营新派粤菜、南北点心、广东烧腊、生猛游水海鲜、鲍参翅肚、时令蟹宴等品牌著称。其中的“鸡油花雕蒸红蟹”是所威国际名菜之一，“七彩龙须东星斑”荣获“香港中西美食”大奖的荣誉金奖，“破壳而出”更是在2005烹炉大观（马来西亚）荣获面点组的特金奖。

钟锦首次进入国内创业。首徒杨克鸣—法国美食协会亚太区中菜美食名誉顾问及林镇国大师鼎盛联手推动中华餐饮文化。这次中国内地创业首站选址于东莞市第一国际购物中心，有赖钟伟洪先生的引荐及鼎力支持，开设全国第一家分店——东海·海都酒家（中国集团）。

国内首家东海·海都酒家位东莞市南城区和线国际商业中心，耗资巨大，酒家营业面积达8000多平方米，采用港式管理，注重侍应服务素质，殷勤热诚招呼；同时在香港及国内聘请名厨主理，利用香港烹饪技术，配合地道产品及进口材料，务求烹饪出一流的出品，酒家内将设有四十多产豪华厢房，布置及音响都极具时代感，而且配合了美轮美奂并可廷开五十多席的六星级国际宴会厅，使之成为一个高级的商务及酬酢之消费场所。