早年经历
胡卫东1985年加入江苏省青年队，1987年加入国家青年队，1991年至2002年在中国国家队服役。在1990年全国篮球锦标赛上，胡卫东代表江苏队出战湖北队、吉林队时，平均每场得分30分以上，带领江苏队保持在甲级队行列。
1993年5月，胡卫东与队友合作，帮助中国队夺得在上海举行的首届东亚运动会男子篮球冠军。同年，在美国布法罗举行的世界大学生运动会上，胡卫东率领中国队夺得男子篮球比赛第3名。随后的7月，在北京举行的第7届全国运动会上，胡卫东率江苏队进入四强，以4项技术评（得分、三分球、快攻、抢断）第一名成为全国男篮最佳运动员。1993年11月中国男篮参加于印度尼西亚举行的第17届亚洲男子篮球锦标赛，胡卫东帮助中国队获冠军。
1994年8月，在加拿大多伦多举行的在第12届世界男篮锦标赛上，胡卫东与队友合 作，中国男篮首次闯入世界男子篮球8强。同年年9月，在日本广岛举行的第12届亚运会男篮冠亚军决赛中，个人得到全场最高的33分，帮助中国队夺得冠军。
1995年6月26日，在韩国汉城举行的亚洲男子篮球锦标赛中，胡卫东与队友合作夺得冠军，使中国队成为“十冠王”。
运动生涯
联赛时期
1995年，CBA联赛成立，胡卫东在江苏南钢队开始了自己的CBA职业生涯，在第一个CBA赛季，胡卫东代表球队出场25场，场均获得27.8分，5.1个篮板和2.4个抢断。95-96赛季，胡卫东获得CBA历史上首个常规赛MVP，同时以总得分615分，平均每场28分获得分第一名；以三分球110个，平场每场5个获远投第1名；助攻第4名；盖帽、抢断第6名；扣篮第9名； 篮板球第20名；胡卫东是95-96赛季中唯一在所有7个技术统计中都获奖的运动员。
96-97赛季，胡卫东代表江苏队出场27次，场均获得30.2分，4.0个篮板和3.6次助攻，再次获得CBA常规赛MVP，并且入选中国篮球明星队，获得96-97赛季三分王和联赛最有价值球员以及全明星赛最有价值球员（MVP）称号。
99-00赛季，在江苏南钢队胡卫东共出场24场，场均得分再次得到30.0分，并且场均有6.5个助攻和4.5个篮板的表现。
00-01赛季和01-02赛季，胡卫东在江苏南钢场均分别能得到16.7分和15.3分。01-02赛季，在对阵山东黄金队的一场比赛里，胡卫东拿下了生涯最高的16次助攻。
03-04赛季，胡卫东赛季场均两分球命中率达到了67%，这个赛季他一共出场26次，场均得到16.7分，并且这个赛季胡卫东带领江苏南钢队获得了CBA的第三名，首度闯入CBA的四强行列。
04-05赛季，胡卫东场均得到14.5分，在12月13日对阵陕西队的比赛里，胡卫东投中了11记三分球，拿下了55分，帮助江苏队战胜陕西队。这个赛季，胡卫东还带领江苏队取得联赛20连胜，进入总决赛。在总决赛中，江苏南钢输给了广东宏远，最终获得04-05赛季CBA联赛亚军。
2005年11月27日，胡卫东在江苏南钢体育馆迎来了退役仪式，正式宣布退役，结束自己二十多年的运动员生涯。
国家队时期
1993年5月，在上海举行的首届东亚运动会男子篮球比赛中，胡卫东帮助中国队夺得男子篮球冠军。同年11月，胡卫东代表中国男篮参加于印度尼西亚举行的第17届亚洲男子篮球锦标赛，并且帮助中国队卫冕冠军。
1994年9月，在日本广岛举行的第12届亚运会男篮决赛中，个人得到全场最高的33分，帮助中国队夺得冠军。同年在世锦赛中，胡卫东八场比赛场均15.1分为全队之首，在小组赛同美国梦二队的比赛中，胡卫东一次快攻中的单手劈扣，和一次底线转身戏耍“人类电影精华”威尔金斯，成为经典。在小组赛97-93险胜巴西队的比赛中，胡卫东在加时赛中10罚10中，并砍下全场最高的27分，帮助中国队取胜，这届世锦赛也是中国男篮第一次在世界大赛中进入八强。
1995年6月26日，在韩国汉城举行的亚洲男子篮球锦标赛中，胡卫东帮助中国男篮夺得冠军，使中国队第十次夺得亚锦赛男篮冠军。
1996年，胡卫东代表国家队参加在美国举行的奥运会篮球比赛，在中国男篮同美国梦之队的比赛中，胡卫东抢断之后在皮蓬头上完成暴扣成为经典。这届奥运会胡卫东最终帮助中国队取得第八名成绩。
1998年12月，胡卫东代表国家队参加在泰国曼谷举行的第十三届亚运会篮球比赛，与队友合作，帮助中国男篮获男子篮球冠军。
1999年9月5日，亚洲锦标赛决赛。比赛进行到终场前6分钟时，韩国队连续投中三分球，40：44将与中国队比分差距缩小到4分，关键时刻，胡卫东两分钟内四个三分球将中国队的胜势锁定，最终中国队以63：45击败对手夺得亚洲锦标赛冠军。
NBA经历
1998年，达拉斯小牛队向胡卫东开出10天短期合同，但胡卫东由于右膝伤势无法成行。
2000年，奥兰多魔术队给胡卫东送来10天合同，但胡卫东又因为脚伤而错过，胡卫东最终错过“NBA中国第一人”的头衔。
执教经历
2004年胡卫东接替邱大宗成为江苏南钢队的主教练，胡卫东开始了自己的第一段教练生涯，他的职务是主教练兼球员。
2007年，胡卫东再度成为江苏南钢队主教练，但是带队期间成绩停滞不前，球队排名始终迈不过前四这道门槛，胡卫东带队打了2个赛季后卸任主教练职位。
2008年12月份，胡卫东从美国学习回到南京，担任助理教练，他和主教练杰森一起调教江苏南钢队。杰森带队战绩没有达到球队预期，2010年杰森卸任，徐强担任江苏南钢队主教练。
2011年12月20日，球队主教练徐强因身体原因离开江苏南钢队，胡卫东接任主帅职务。2012赛季，胡卫东卸任主教练。
2015年11月11日，安徽文一篮球俱乐部召开“文一·百年街杯”四国篮球争霸赛新闻发布会，中国男篮功勋战将、享有“中国乔丹”美誉的胡卫东正式以文一男篮主教练身份亮相。
比赛数据
场均数据
| 联赛 | 球队 | 场次 | 得分 | 2分球 | 3分球 | 罚球 | 篮板 | 助攻 | 抢断 | 盖帽 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 95-96 | 江苏 | 25 | 27.8 | 58% | 33% | 76% | 5.1 | 3.4 | 2.4 | 1.1 |
| 96-97 | 江苏 | 27 | 30.2 | 62% | 37% | 67% | 4.0 | 3.6 | 2.8 | 0.8 |
| 97-98 | 江苏 | 24 | 17.7 | 60% | 29% | 69% | 3.2 | 3.5 | 2.9 | 0.3 |
| 98-99 | 江苏 | 21 | 18.9 | 50% | 30% | 78% | 3.6 | 2.7 | 2.5 | 0.3 |
| 99-00 | 江苏 | 24 | 30.0 | 55% | 33% | 77% | 3.1 | 6.5 | 4.5 | 0.7 |
| 00-01 | 江苏 | 24 | 16.7 | 47% | 26% | 70% | 3.4 | 6.0 | 3.2 | 0.7 |
| 01-02 | 江苏 | 24 | 15.3 | 49% | 29% | 75% | 3.0 | 4.6 | 1.7 | 0.2 |
| 02-03 | 江苏 | 26 | 2.4 | 39% | 23% | 63% | 1.2 | 1.0 | 0.5 | 0.2 |
| 03-04 | 江苏 | 26 | 16.7 | 67% | 36% | 71% | 2.6 | 2.2 | 2.1 | 0.1 |
| 04-05 | 江苏 | 41 | 15.5 | 61% | 36% | 81% | 2.1 | 2.3 | 1.5 | 0.1 |
场均数据参考资料来源
个人最高
| 单场得分最多:55 | 所在球队：江苏 | 主队：佛山 VS 客队：江苏 | 2004-2005赛季 | 场序：80 |
| 单场篮板最多:11 | 所在球队：江苏 | 主队：前卫 VS 客队：江苏 | 1995-1996赛季 | 场序：106 |
| 单场三分最多:11 | 所在球队：江苏 | 主队：佛山VS 客队：江苏 | 2004-2005赛季 | 场序：80 |
| 单场助攻最多:16 | 所在球队：江苏 | 主队：江苏 VS 客队：山东 | 2001-2002赛季 | 场序：61 |
| 单场盖帽最多:4 | 所在球队：江苏 | 主队：江苏 VS 客队：空军 | 1995-1996赛季 | 场序：113 |
| 单场扣篮最多:3 | 所在球队：江苏 | 主队：江苏 VS 客队：南京 | 1999-2000赛季 | 场序：8 |
| 单场抢断最多:10 | 所在球队：江苏 | 主队：江苏 VS 客队：奥神 | 1999-2000赛季 | 场序：34 |
个人最高参考资料来源
国家队数据
| 比赛 | 球队 | 场次 | 出场时间 | 得分 | 2分球 | 3分球 | 罚球 | 篮板 | 助攻 | 抢断 | 盖帽 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 男篮奥运会2000 | 中国 | 6 | 21.8 | 9.0 | 35% | 30% | 81% | 0.8 | 1.8 | 0.7 | 0.2 |
| 男篮奥运会1996 | 中国 | 7 | 24.1 | 13.0 | 72% | 47% | 74% | 2.7 | 2.4 | 1.3 | 0.0 |
| 男篮奥运会1992 | 中国 | 7 | 22.9 | 11.6 | 59% | 42% | 50%) | 2.4 | 1.3 | 2.3 | 0.3 |
国家队数据参考资料来源
执教成绩
| 赛季 | 球队 | 常规赛（胜/负） | 胜率 | 季后赛（胜/负） | 胜率 | 赛季（胜/负） | 胜率 | 平均得分 | 平均失分 |
| 04-05 | 江苏 | 35 / 3 | 92.11 % | 9 / 5 | 64.29 % | 44 / 8 | 84.62 % | 110.79 | 98.81 |
| 07-08 | 江苏 | 21 / 9 | 70 % | 4 / 5 | 44.44 % | 25 / 14 | 64.1 % | 107.21 | 104.41 |
| 08-09 | 江苏 | 36 / 14 | 72 % | 4 / 3 | 57.14 % | 40 / 17 | 70.18 % | 111.58 | 103.77 |
| 09-10 | 江苏 | 20 / 12 | 62.5 % | 0 / 3 | 0 % | 20 / 15 | 57.14 % | 106.17 | 105.2 |
| 10-11 | 江苏 | 20 / 12 | 62.5 % | 3 / 3 | 50 % | 23 / 15 | 60.53 % | 98.66 | 96.39 |
| 11-12 | 江苏 | 9 / 23 | 28.12 % | 0 / 0 | 0 % | 9 / 23 | 28.12 % | 98.5 | 105 |
执教成绩参考资料来源
荣誉记录
| 个人荣誉 |
| 1999-09 第二十届 亚洲男子篮球锦标赛最有价值球员 （获奖） 1997-01 1996-1997赛季 CBA常规赛最有价值球员（MVP） （获奖） 1996-01 1995-1996赛季 CBA常规赛最有价值球员（MVP） （获奖） |
| 团队荣誉 |
| 1999-09 第二十届 亚洲男子篮球锦标赛冠军 （获奖） 1998-12 第十三届 亚运会男子篮球冠军 （获奖） 1995-06 第十八届 亚洲男子篮球锦标赛冠军 （获奖） 1994-09 第十二届 亚运会男子篮球冠军 （获奖） 1993-11 第十七届 亚洲男子篮球锦标赛冠军 （获奖） 1993-05 第一届 东亚运动会男子篮球冠军 （获奖） |
场外生活
获赠球衣
2005年8月1日，在北京朝阳公园，小牛前总裁和主教练唐·尼尔森向胡卫东赠送了小牛队的球衣。在赠送仪式上，老尼尔森将一件小牛队的8号球衣，赠送给了胡卫东，在球衣号码的上面，赫然是“HU”。时隔七年后，胡卫东用这种特殊的方式终于实现了自己的NBA梦想。
人物评价
胡卫东被中国球迷称为“江苏飞人，中国乔丹”。他纵横CBA10年，是这10年历史上头号杀手；他4次拿走得分王，2次摘下联赛MVP，CBA的MVP曾经因为没有颁给他产生巨大的争议；他拿过亚洲锦标赛MVP，韩国人也惧怕他的三分球；他在世界锦标赛上横行无忌，西班牙人和美国人在他的飞翔和跳投之前好像一片青泥。令人追忆的胡卫东，正在悄悄坐上教练席。他只在需要他上场时再上场，只要出手，天下无双。（搜狐体育评）
当时那个时代里，胡卫东是整个中国篮球最优秀的球员。当时随他们去福冈亚锦赛打亚洲比赛是无比兴奋的事。（姚明评）
胡卫东投篮的精准，是我见过的最恐怖的中国球员，他那年每场比赛好像都能扔进10个三分球。我回到美国去打NBDL之后，给很多美国球员讲过胡卫东，但他们不太相信中国会有那么棒的球员。（鸟人克里斯·安德森评）
胡卫东刚进国家队的时候，蒋兴权用胡卫东和孙军搭配使用的战术非常巧妙。胡卫东出手快，弹跳力高，常常带领中国队取得一波得分高潮。（徐济成评）