尼基弗鲁斯一世（Nikephoros I，约750年－811年7月26日），拜占庭帝国皇帝（802年10月31日——811年7月26日在位）。一般认为他是尼基弗鲁斯王朝的首位皇帝、或者说他处于无王朝时期。

尼基弗鲁斯早年担任过亚美尼亚军区的将军。后为伊琳娜提拔，任首席大臣，是崇拜圣像派官员之一。可以说是比较有能力、资历的一位朝臣。

公元800年教皇利奥三世在罗马宣布法兰克国王查理曼为皇帝，并争论既然女人不能成为皇帝，那么罗马皇位就会空缺，查理曼试图与拜占庭女皇伊琳娜联姻以解决这一问题。

正在伊琳尼考虑此事时，其朝臣发动政变，将其逮捕并流放，拥立尼基弗鲁斯即位。尼基弗鲁斯即位时年已五十余岁，且没有世袭皇位的权利，但所幸的是在伊琳娜女皇死后似乎也没有人有这个权利，因此，他的皇位较为安全。而皇帝即位初就已经镇压了几个军区的叛乱。

尼基弗鲁斯在与阿拉伯人小规模冲突的基础上，继续施行伊琳尼女皇的计划，即收复被斯拉夫人占领的巴尔干半岛。为实现这个目标，皇帝于804年派遣其希腊军区将军从斯拉夫人手里夺回了西伯罗奔尼撒半岛，并将一些来自阿纳托利亚的拜占庭人移居至此。公元807年，皇帝亲自率军收复了从色雷斯至萨尔底卡（即现保加利亚首都索菲亚）的领土。

同年，皇帝又下令展开人口普查，终止了大量逃税现象，取消诸多免税政策，这些举措大大提高了国库收入。

公元809年，皇帝又在希腊原斯拉夫领土上建立了伯罗奔尼撒、塞萨洛尼基和塞弗洛尼亚这三个军区，并在此安置了许多拜占庭人。这些军区，在加上新创建的伊卡纳提兵团，使得拜占庭军队总数增加了10000人。移民很快再次定居，使得拜占庭的税收和农田数量大大增加。

拜占庭的扩张引起了保加利亚可汗克鲁姆的警惕，于是克鲁姆于809年发动了对萨尔底卡的入侵，皇帝以同样的方式给予报复。公元811年，皇帝又与克鲁姆开战，在两次战斗中均被击败，最后被克鲁姆设计围困在巴尔干山脉的一个峡谷，战死于其中，其头盖骨被克鲁姆做成酒杯。

尼基弗鲁斯一世即位后，先是打压反对势力，扫平内乱之后坚持贯彻伊琳娜女皇收复巴尔干的计划，派遣希腊军区将军收复了西伯罗奔尼撒半岛，又引入来自阿纳托利亚的拜占庭人定居于此，加强了对该地的控制力。

又于807年御驾亲征横扫巴尔干，收复了从色雷斯到萨尔底卡的领土。之后建立的三个军区，同样也加强了拜占庭对新收复领土的控制。同年进行的长久以来的第一次人口普查，将之前的逃税漏税现象大部消除，又取消部分免税政策，这些举措都大大增加了拜占庭国库的收入，为之后的复兴强盛提供以强力的经济支持，可以说是深谋远虑、一劳永逸的措施。

根据《拜占庭的智慧》一书记载，传说在他在位期间有个烛商成了暴发户。于是尼基弗鲁斯一世把他召来，叫他摸着自己的额头，问他究竟有多少金币，他回答说有九百镑（相当于有四万八千六百个金币）。皇帝命令他在一个小时内全部带来。接著皇帝就说：「请和我共餐，然后你可以拿回一百个金币。够了吗？」

普利斯卡战役（又称瓦比特萨关战役）：

是由拜占庭帝国皇帝尼基弗鲁斯一世率领，集结全国兵力与保加利亚大公克鲁姆率领的军队之间所爆发的一连串战役。拜占庭军于保加利亚首都普利斯卡抢掠纵火，令保加利亚军有时间堵塞作为保加利亚出口的巴尔干山脉。最后一场战役于公元811年7月26日在巴尔干山脉东部的一些关口（很可能是瓦比特萨关，Vrbitsa Pass）上进行。保加利亚军以伏击及乘夜突袭的策略有效围困及制止拜占庭军的行动，从而歼灭拜占庭全军，包括皇帝尼斯福鲁斯一世。于此战役后，克鲁姆命人以银加工尼基弗鲁斯一世的头骨，以作酒杯使用，相信这是历史纪录上“骷髅杯”的其中一个最好例子。

普利斯卡战役是拜占庭帝国历史中输得最惨烈的其中一仗。此战打断了拜占庭的统治者派兵北伐巴尔干半国各国的念头，时间更超过150年，增加了保加利亚人对巴尔干半岛西部及南部的影响力和扩张，令第一保加利亚王国版图得以壮大。