从事厨师行业十几年来，曾在南园宾馆、浦江酒店、海狮花园大酒店等多家大中型酒店担任厨师长、行政总厨等职务。

2016年4月，国内顶级厨师孙兆国创作的美食秘笈《味觉的记忆》是上市。该书是国内首部原汁原味呈现上海本帮菜的美食书，不仅从选材用料、烹饪过程以及神之手的贴心提醒等方面，100%精准呈现了各道菜品最正宗的做法，而且从这道菜的结缘以及记忆分享了这道菜背后的文化和故事。书中处处体现出一位资深美食家的细心与对美食及生活的热爱，不忘初心，方得始终。

1999年在第四届全国烹饪大赛获得“个人热菜金牌”。

2005年第三届CCTV烹饪大赛全国总冠军，夺得“金爵奖”，同年被中国烹饪协会授予“中国 烹饪大师”称号。

2006年被 中国烹饪协会授予“中华金厨”先生。夺得中华金厨奖的“最佳技术奖”。

2008年被中国烹饪协会授予“突出贡献奖”。在99年第四届全国烹饪大赛中夺得个人热菜金牌，并被授予“全国优秀厨师”称号。

2003年在星空卫视获得“食神争霸”金牌并被授予“食神”称号，并被选为海峡两岸特级厨师交流会的特邀代表，首届上海市“状元杯”中青年烹饪精英评先活动中获“优秀人才”称号，同年被劳动部授予“中国烹饪大师”称号。